|
|
Fondue
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr. Comte Savoyardkaas-
400 gr. Beaufort-
200 gr. Reblochon-
30 gr. boter-
2 teentjes knoflook-
1/2 fles witte wijn uit de Savoie (Apremont, Royusette, Chignin of Crepy)
1 likeurglas Marc de Savoie-
1 eetlepel Maizena-
Verse peper en zout naar smaak-
Boerenbrood.
Voorbereiding:
Verwijder de korst van de kazen. Snijd de kaas in blokjes.
Bereidingswijze:
Wrijf de fonduepan in met de teentjes knoflook en laat ze op de bodem liggen. Doe de 30 gr. boter erbij en zet de pan op een zacht vuurtje
Voeg er 1 glas witte wijn en een handvol kaas aan toe. Roer onafgebroken met een houten lepel terwijl de kaas smelt. Doe er nu beetje bij beetje de rest van de wijn en de kaas bij.
Wanneer de kaas is gesmolten, lost u de maizena op in het likeurglaasje met de Marc de Savoie en roert dit door de fondue. Blijf roeren tot alles goed gesmolten is en een erg smeuige massa vormt. Breng de fondue op smaak met veel verse peper, wat nootmuskaat en eventueel een beetje zout. Houd de fondue warm op een komfoortje.
|
|
|