Parfait Au Grand Marnier.

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
6 eierdooiers-
200 gr. suiker-
120 gr. grand marnier-
450 gr. slagroom-
75 gr. water-
3 eiwitten-
120 gr. suiker, fijne.

Voorbereiding:
Kook de suiker met het water in tot een stroperige massa.

Bereidingswijze:
Vermeng de iets afgekoelde suikerstroop met de dooiers en klop dit au bain marie op tot de massa dik wordt (pate a bombe). Blijf doorkloppen tot het geheel weer koud is. Koel wegzetten. Tot slot de half opgeslagen slagroom en Grand Marnier erdoor spatelen.

Het geheel in een taartring gieten en direct invriezen.

Vlak voor het serveren afwerken met schuim. Klop hiervoor de eiwitten luchtig in een goed schoongemaakte kom. Tijdens het kloppen beetje bij beetje de suikerstroop toevoegen. De ijstaart er snel mee maskeren en de bovenzijde opspuiten. Eventueel afschroeien met een gasvlam.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-04-2021