|
|
Bonensalade Met Walnotendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 peer met rode schil,zoals Forella,Blush of,als deze niet te krijgen zijn,Packham Williams,klokhuis verwijderd,in vieren gedeeld en vervolens kruiselings in stukken gesneden
70 g Italiaanse prosciutto(gezouten gedroogde ham),in repen gesneden
400 g flageolets(blik),afgespoeld en uitgelekt *zout en zwarte peper *
2 el walnoten,in stukjes *
Voor de dressing:
4 el walnotenolie *
handje verse basilicumblaadjes *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe voor de dresssing de walnotenolie en basilicum in de mixer,houd een paar basilicumblaadjes achter voor de garnering.
Meng de olie en basilicum tot een homogene massa.
Gebruik eventueel een staafmixer.
Voeg het sap van de limoen toe en mix nogmaals.
Meng de peer met de bonen en de prosciutto.
Schik het mengsel op borden.
Breng op smaak met peper en zout en strooi de stukjes walnoten erover heen.
Giet een beetje dressing over de salade en garneer met de achtergehouden basilicumblaadjes.
|
|
|