|
|
Kerstcake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram rode Franse vruchtjes of 100 gram rozijnen en 50 g krenten -
200 gram bloem -
2 eetlepels rum -
200 gram boter -
200 gram suiker -
3 gram zout -
4 eieren -
Voor de garnering :
eiwitglazuur van 175 gram poedersuiker -
dik rood glazuur van 25 gram poedersuiker -
zilverpilletjes -
sukade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vruchtjes klein of laat de rozijnen en krenten wellen, uitlekken en afdrogen. Van de boter, de suiker, het zout, de eieren en de bloem cakedeeg maken. Meng het vulsel en de rum door het deeg. Het deeg onmiddellijk overdoen in een beboterde springvorm, die zonodig gevoerd is en die ten hoogste voor ? gevuld mag worden. Plaats de vorm op een rooster in een voorverwarmde oven van 170 ?C, zonodig de bovenzijde afschermen. Laat de cake rijzen en temper na 20 minuten de ovenwarmte iets naar 150 ?C en laat de cake in 1 uur gaar en goudgeel worden. Open het eerste halfuur de oven niet! De cake is gaar, als een breinaald, die erin gestoken wordt, er droog uitkomt. Laat de cake in de vorm iets afkoelen; wanneer de kanten losgetrokken zijn van het cakeblik, de cake op een taartrooster storten en laten afkoelen. Bedek de afgekoelde cake aan de bovenkant en aan de zijkanten dik met het eiwitglazuur. Hierop met rode vruchtjes, zilverpilletjes, sukade en rood glazuur of een garnering aanbrengen van een kerstboompje of een hulstmotiefje.
|
|
|