|
|
Zuurkool Van Baumann
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750gr.zuurkool,50gr.boter,200gr.gerookte spek(KLEINE DOBBELSTEENTJES),300gr.gekookte ham(DOBBELSTEENTJES),ui(ragfijn),1teen knoflook,1/2tl.gedroogde tijm,peper uit de molen,laurierblad,2dl.droge witte wijn(Edelzwicker uit de Elzas).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In grote wok of braadpan boter verhitten.Bak spek tot ze begint te kleuren.Ham en ui erbij.Omscheppend bakken tot de ui glazig ziet.Pers de knoflook erboven.Strooi er de tijm en wat peper er boven uit.Haal de zuurkool met twee vorken goed los.Oven verwarmen op 200.Beboter vuurvaste schaal.Schep het baksel erin erover gaat de zuurkool ,leg het laurierblad erbij.Giet de wijn erover.Plaats de schotel afgedekt in het midden van de oven.Reken op 45 minuten oventijd.Je kunt ook de zuurkool mengen met het baksel,wijn,peper,laurierblad erover en dan (afgedekt) in de oven plaatsen..
|
|
|