|
|
Tomaten-uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1/2 kopje olijfolie (0,6 dl)
* 1 teentje knoflook
* 1 tl zout
* 2 eetlepels tomatenpuree
* 5 tomaten
* 3/4 l kippenbouillon
* enkele druppels citroensap
* klein beetje suiker
* 4 eetlepels olijfolie
* 2 teentjes knoflook
* 4 sneetjes witbrood
* 1/2 bosje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De olijfolie in een pan verhitten en de uitgeperste knoflook daarin fruiten. De ui pellen, in de knoflookolie doen en fruiten. De tomatenpuree erdoor roeren. De ontvelde, uitgeholde en in blokjes gesneden tomaten aan de uien toevoegen en kort meestoven. De bouillon eroverheen gieten. De soep kruiden met citroensap en suiker. De pan sluiten en op een matig vuur 10 tot 15 minuten zachtjes laten koken. Ondertussen de olijfolie verhitten in een koekenpan en er het uitgeperste teentje knoflook in fruiten. Het witbrood in blokjes snijden en de knoflookolie goudgeel bakken. Het brood uit de pan halen en door de gewassen en fijngehakte peterselie roeren.
|
|
|