|
|
Brandnetelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1200 gr brandnetelblaadjes - zout -300 gr geraspte parmezaanse kaas ? 1 ui, gesnipperd - 50 gr bloem - 4 dl melk ? zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de brandnetelblaadjes en kook ze 5 minuten in 4 liter water met wat zout. Uit laten lekken en vervolgens fijnhakken.Doe 2 el olijfolie in een pan en fruit er al omscheppende de ui in en zeef daarna de bloem erover. Roer alles goed door elkaar tot egale massa onstaat. Voeg er dan beetje voor beetje, onder voortdurend roeren, de melk bij. Blijf zolang roeren tot men een vrij dikke saus is heeft. Roer de de kaas door de saus. Maak de saus op smaak af met wat peper en indien nodig wat zout. Laat de saus daarna 4 minuten zachtjes sudderen. Schep vervolgens de fijngehakte brandnetels door de saus en verhit deze goed.
|
|
|