|
|
Couscous Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip
100 g kikkererwten uit blik
240 g voorgekookt tarwegriesmeel
1 knolletje
1 wortel
1 kleine courgette
1 grote ui
200 g gepelde tomaten
1 selderijstengel
2 eetlepels olijfolie extra vierge
? buisje saffraan
zout, peper, harissa, koriander, komijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kip in vieren snijden en de stukken braden in de oven. De groenten in grove stukken hakken. De groenten stoven in de heldere gevogeltefond met het karkas van de kip en de koriander, beginnend met de groente die het langst gestoofd moeten worden. In volgorde: wortelen, knolletjes, uien, selderij, courgette?De stukken kip bij de groentemengeling voegen. De bouillon ontvetten. Op smaak brengen en de kikkererwten toevoegen. Het griesmeel in een stoofpan doen, en aanlengen met hetzelfde volume van de bouillon afkomstig van de bereiding van de groenten. 2 minuten laten opzwellen in een oven van 150?C, losroeren en olijfolie toevoegen. Onmiddellijk op een bord leggen, met eerst het griesmeel, vervolgens de kip en daarna de groenten. Overgieten met het kookvocht, waaraan naar smaak harissa is toegevoegd.
|
|
|