|
|
Slaatje Van Boontjes Met Eendenborstfilets.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr boontjes,1 peer,2 eendenborstfilets,boter,kervel,2 eetl. frambozenazijn,6 eetl. olijfolie,2 eetl. yoghurt,p+z.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de eendenfilets aan alle kanten goudbruin in een klontje boter.Breng op smaak.Snijd het vlees daarna in plakken.Kook de boontjes gaar en snijd de peer in julienne.Meng de frambozeazijn en de olijfolie met de yoghurt en mix het geheel.Leg de schijfjes eend in een cirkel op de borden.Meng de boontjes met de peer en de vinaigrette en schik dit mengsel telkens in het midden,garneer met plukjes kervel.
|
|
|