|
|
Ossenhaas Met Groene Peper
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke ossenhaasjes van elk 175 g -30 g boter-1/5 dl verse room-1 koffielepel vleesfond-2 eetl.cognac-1 dessertlepel ketchup-1 koffielepel zachte mostard-2 eetl.groene peper-peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten in een braadpan.Leg er als de boter met sissen ophoudt de ossenhazen in en laat het vlees dichtschroeien.Reken 2 tot 3 minuten aan elke kant,maar pas de baktijd aan volgens de wens van de eters.
Haal het vlees daarna uit de pan en houd het warm tussen twee hete borden.
Giet het overtollige braadvocht weg en doe de cognac en weinig water in de pan.
Schraap de jus goed los, voeg er dan de ketchup aan toe,alsook de vleesfond,de mosterd, de room en de groenepeper.
Roer om met een houten lepel en laat de saus inkoken tot een mooie romige saus.
|
|
|