|
|
Met Pruimen Gestoofde Kippenpoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1200 g kippenpoten ontveld(zonder vet)
150 g gedroogde pruimen
6 e cognac
3/4 t zout
1/2 t zwarte peper
20 g margarine
1 grote ui in halve ringen
3 teentjes knoflook. fijn
1 grote wortel in schuine plakken van 1/2 cm dikte
1 t mosterd poeder
1/4 t tijm
459 ml kippenbouillon
5 e peterselie fijn
3 e citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Week pruimen overnacht in cognac.
2. Bak kip op middel hoog vuur mooi bruin in margarine.
3. Bestrooi ze met zout en peper en leg ze in een kasserol.
4. Fruit nu in de bakvet de ui, wortel, knoflook, mosterd en de tijm voor 5 min.
5. Doe de pruimen met kippenbouillon bij de uien mengsel en voeg ook 4 e peterselie erbij gooi mengsel over kip.
5. Laat in 1 uur met deksel by een temperatuur van 170*C gaar stoven.
6. Haal kippen bouten eruit en houdt warm.
7. Laat vocht voor het helft inkoken met citroensap.
8. Verdeel saus over kip en garneer met peterselie
|
|
|