|
|
Biefstuk Met Rode-wijnsaus En Knolselderij-aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aardappels, gehalveerd,
500 gram knolselderij, in blokjes,
30 gram boter,
Scheutje hete melk,
Zout en versgemalen zwarte peper,
4 malse biefstukjes a 125 gram,
15 gram boter,
1 eetlepel olijfolie,
2 glazen rode wijn,
3 eetlepels bessengelei (of jam van rood fruit),
Tuinkruiden (kervel, bieslook, peterselie) om te garneren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar met de knolselderij. Giet af en laat het geheel nog even met het deksel op de pan staan. Stamp de puree fijn met de boter, een scheutje melk en breng op smaak met zout en peper. Houd de puree warm tot gebruik. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter en de olie in een koekenpan en bak de biefstuk circa 3 minuten op hoog vuur aan beide kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en houd het warm. Doe de wijn in de koekenpan met de gelei en laat de saus al roerend iets binden. Leg de biefstuk op de puree en schep er wat van de saus over-en omheen. Garneer met verse tuinkruiden. Lekker met een frisse kropsla.
Bereidingstijd circa 30 minuten.
Bevat per persoon nog geen 500 calorieen.
|
|
|