|
|
Paprika-mosterdsoep Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1/4 rode, groene en gele paprika
-50 g courgette
-klein stukje aubergine met schil
-1 sjalot
-15 g boter en 15 g bloem
-2 el mosterd
-3/4 liter kokende bouillon
Voorbereiding:
-snij de paprika′s in reepjes van 3 cm breed en snij ze dan in zeer smalle reepjes
-snij courgette en aubergine in plakken en dan in zeer fijne reepjes
-snipper de sjalot fijn
Bereidingswijze:
-smelt de boter in de schaal (niet afgedekt) op 750 watt en 1 min
-fruit de sjalot erin (niet afgedekt) 2 min
-roer eerst de bloem, daarna de mosterd erdoor
-voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook ′afgedekt′ gedurende 2 a 3 min
-roer de soep goed door
-voeg de groentereepjes toe en kook ze afgedekt op 500 watt, 4 min mee
|
|
|