|
|
Soto Madura
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr runderpoulet
1 ui
4 teentjes knoflook
2 theelepels djinten
2 theelepels ketoembar
1 afgestreken eetlepel koenjit/koenir
8 kemirienoten
1,5 theelepel trassi
1 theelepel laos
2 blaadjes djerukpurut
2 blaadjes salaam
3 kopjes dikke kokosmelk
zout en suiker naar smaak
Rijst of lontong
Voorbereiding:
Trek een bouillon van het poulet tot deze zacht is.
De kruiden in een vijzel fijnwrijven of gebruik een mixer. Fruit de kruiden op in de olie.
Bereidingswijze:
Deze massa meekoken in de boillon tot het vlees zacht is.
Rijst of lontong koken.
|
|
|