|
|
Everzwijnfilet Met Roze En Groene Peper
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400 g everzwijnfilet
-50 cl wildglace
-1 el groene peper
-1 el gedroogde roze peper
-2 cl fine champagne
-peterselie
-50 g boter
-peper en zout
Voorbereiding:
-ontvlies het vlees (indien nog nodig)
-verwijder de vetrandjes
-kruiden met peper en zout
Bereidingswijze:
-verwarm de boter en voeg het vlees toe
-bak het vlees 4 min op 850 W
-haal de filet uit het braadvocht en hou warm
-blus het braadvocht met de fine champagne en voeg de wildglace toe
-doe de peper bij de saus en laat 3 min inkoken op 850 W
-indien gewenst aandikken met bloem die opgelost is in wat water
|
|
|