|
|
Pastasalade Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g farfalle (vlindermacaroni); zout; 150 g diepvries doperwtjes; 100 g gedroogde tomaten op olie; 1 el citroensap; 15 g verse basilicum; 1/2 bosje peterselie; versgemalen zwarte peper; 8 zwarte olijven zonder pit; 100 g geraspte belegen kaas; 100 g gemengde jonge bladsla; 200 g gerookte zalm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de farfalle in een pan met ruim kokend water en zout in 8 tot 10 minuten beetgaar. Voeg na 5 minuten de doperwtjes toe. Doe de gedroogde tomaten met olie in de keukenmachine, voeg het citroensap, de basilicum en de peterselie toe en meng alles tot een grove puree (tapenade). Of hak alle ingredienten heel fijn en meng ze in een schaal door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd de olijven in plakjes. Laat de pasta en doperwtjes even uitlekken in een vergiet en schep ze nog warm door de tapenade, schep ook de geraspte kaas en olijven er voorzichtig door. Laat de pastasalade liefst een half uurtje staan, zodat de smaak zich goed kan ontwikkelen. Verdeel de bladsla over vier borden en schep de pastasalade erop. Snijd de zalm in brede repen en leg ze losjes op de pastasalade.
|
|
|