|
|
Caldo De Peixe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 aardappels - 3 zoete aardappels (yams/bataten) - 1 bundel verse peterselie - 1 groene paprika - 1 rode paprika - 3 uien - 2 tomaten - 4 scallions - 1 kilo verse zoutwatervis (inclusief kop en staart, zonder ingewanden)
Voorbereiding:
Snipper de ui en peterselie. Pel de tomaten en snijd ze, samen met de scallions en paprika in stukken.
Hak de vis ook in grove stukken
Bereidingswijze:
Laat de ui, 1tomaat, scallions en paprika in olie frituren in een grote ketel.
Voeg de stukken vis toe en genoeg water (zodat alles onder water is). Zet het deksel op de pan en breng zachtjes aan de kook. Als de vis bijna klaar is, voeg de 2e tomaat en de gehakte peterselie toe. Zet het vuur lager en laat nog een half uurtje zachtjes sudderen. Controleer of de vis gaar is voor opdienen
|
|
|