|
|
Paddenstoelenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g champignons
-1 flinke ui (fijn gehakt)
-40 g gerookt spek (in kleine blokjes)
-20 g boter
-1 el bloem
-zout en peper
-1 mespunt paprikapoeder
-1 snufje marjolein
-1/8 l warme vleesbouillon
-6 el rode wijn
-3 el room
-peterselie
Voorbereiding:
-laat bouillon en wijn samen 15 min heel zacht koken
Bereidingswijze:
-smelt het spek uit in een pan
-boter toevoegen met de uien en de champignons
-laat 10 min smoren
-strooi de bloem erover en laat kleur krijgen
-kruiden met peper , zout, paprika en marjolein
-giet de warme bouillon/wijn erbij en laat 2 min zachtjes doorkoken
-pannetje van het vuur nemen en de room erdoor roeren
-warmen en bestrooien met peterselie
|
|
|