|
|
Kalfsbiefstuk Met 3 Purees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 g kalfsbiefstuk
-600 g aardappelen
-300 g knolselder
-300 g wortelen
-300 g spinazie
-120 g boter
-2 dl verse room
-peper en zout
-nootmuskaat
Voorbereiding:
-kook de geschilde aardappelen gaar in water met zout
-snij de knolselder in kleine blokjes en de wortels in schijfjes
-kook beide groenten apart gaar in water
-hak de spinazie en stoof ze even aan in boter
Bereidingswijze:
-verdeel de aardappelen in 3 porties en mix ze met de knolselder, wortelen en spinazie, zodat je 3 groentepurees hebt
-roer door elke puree wat boter en room en kruiden met peper, zout en nootmuskaat
-bak het vlees zoals steak en schik de purees er decoratief omheen
|
|
|