|
Straccetti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 235 ml droge witte wijn, 30 ml Worcestershire sauce, 30 ml Dijon mosterd,
650 g biefstuk, 335 g lintpasta, 30 ml olijfolie, 1 grote ui, 190 g portobello, 4 tenen knoflook, 475 ml runderbouillon, 235 ml witte wijn, 5 g Italiaanse kruiden, zout en peper naar smaak, 2 rijpe tomaten, 70 g geraspte kaas
Voorbereiding: Snijd de portobello in plakjes. Hak de knoflook. Snijd de tomaten in stukken.
Meng 235 ml witte wijn, Worcestershire sauce en Dijon mosterd. Voeg de bief toe en laat 3 uur afgedekt marineren in de koelkast. Haal het vlees uit de koelkast, snijd het in dunne plakken en laat nog even marineren.
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de pasta al dente.
Bereidingswijze: Verhit olijfolie in een wok en fruit de ui. Roer de paddestoelen en knoflook door de ui en schenk de bouillon erbij. Laat de saus tot 1/3 inkoken in ca. 10 minuten.
Haal de bief uit de marinade en voeg toe aan het paddestoelenmengsel. Schenk er 235 ml wijn bij en de Italiaanse kruiden, zout en peper.
Kook 10 min. en voeg de tomaten toe. Laat het gereacht goed doorwarmen ca. 5 minuten.
|
|
|