|
|
Pilav Van Zilvervliesrijst Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui -
1 vleesbouillontablet -
2 bladen laurier -
200 gram lamsvlees -
100 gram spinazie
400 gram zilvervliesrijst -
1.2 dl slagroom -
1 dl biogarde roer -
2 eetlepels citroensap -
6 eetlepels olie -
2 theelepels karwijzaad -
1 theelepel kaneel -
1 snufje gemalen kruidnagel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes en doe ze in een kom. Schep het citroensap, het karwijzaad, de room en de biogarde erdoor.
Laat het vlees circa 15 minuten marineren. Was de spinazie en laat de blaadjes in een vergiet goed uitlekken. Pel en snipper de ui. Verhit de helft van de olie in een braadpan. Fruit de ui even aan. Schep de kaneel en de rijst erdoor en bak alles al omscheppend tot de rijst glazig is. Voeg het water, de bouillontablet, de kruidnagel en de laurier toe. Breng het geheel aan de kook.
Laat het vleesmengsel in een zeef boven een kom goed uitlekken. Roer de marinade en de spinazie door de rijst. Kook de rijst in circa 10 minuten gaar.
Dep het vlees droog met keukenpapier. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de blokjes lamsvlees in circa 5 minuten bruin.
Schep het vlees door de pilav en warm het nog circa 5 minuten mee.
|
|
|