|
|
Aardbeiensouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 10 personen: 10 eieren M of L
bakspray en 175 g suiker
500 g aardbeienpuree
2 dl slagroom
200 g aardbeien in stukjes
20 cc Casis de Dijon of kersenlikeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de eieren 10 minuten van tevoren uit het doosje in de koelkast.
Vet de vormpjes in en bestrooi ze met een beetje suiker.
Splits de eieren met de eierscheider in eiwitten en eidooiers.
Roer de dooiers los met 75 g suiker en voeg de aardbeienpuree toe.
Klop de eiwitten stijf in de kom en voeg het dooiermengsel toe.
Vul de vormpjes en zet ze in de au bain marie en plaats dit middenin de warme oven gedurende 10-15 minuten.
Open de ovendeur niet en bak de souffles luchtig.
Klop de slagroom in de beslagkom halfstijf met de aardbeienstukjes en de likeur.
|
|
|