|
|
Boboti
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 ui
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el paprika
- 1 el kurkuma
- 1 tl madras curry
- 2 tl verse gember
- 1 tl cayennepeper
- 2 tl suiker
- 1 tl zout
- 1 blik tomaten
- 75 gr rozijnen
- 2 kleine blikjes tomatenpuree
- 4 el mangochutney
- 1 el rode wijn-azijn
- 1 el Worcestersaus
- 2 el abrikozenjam
- 3 sneetjes
Voorbereiding:
# snipper de ui
# hak de verse gember fijn
# hak de tomaten in grove stukken
# ontdoe het brood van de korst en snijd in dobbelsteentjes
# verwarm de oven voor op 180?C
Bereidingswijze:
1 Fruit de ui in wat olie. Voeg alle specerijen, suiker en zout toe en laat 2 a 3 min fruiten. Haal van het vuur en voeg tomaten, rozijnen, tomatenpuree, chutney, azijn, Worcestersaus en jam toe. Roer goed, zet de pan weer op het vuur en laat een paar minuten zachtjes stoven.
2 Week intussen het brood in een beetje melk. Voeg het gehakt toe aan het mengsel in de pan en roer goed door elkaar. Knijp het brood uit en voeg toe. Laat ca 30 min zachtjes stoven tot het vocht bijna verdampt is.
3 Proef het gehaktmengsel en voeg eventueel nog zout, peper of specerijen naar smaak toe. Schep het mengsel in een ovenvaste schaal.
Klop de eieren los met de overgebleven melk en giet over het gehaktmengsel. Steek de djeroek poeroetblaadjes erin en zet ca 20 min in de oven.
|
|
|