Pirogi

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Voor het deeg:

  • 300 gr. bloem +
  • enkele eetl. bloem, voor het
    uitrollen
  • 1 ei
  • ca. 3 eetl. water
  • zout

    Voor de vulling:


  • 200 gr. zuurkool
  • 50 gr. boter
  • 1 ui
  • 100 gr. gemengde paddestoelen (of champignons)
  • zout
  • cayennepeper

    Voor de garnering:

  • 2 1/2 dl. zure
    room

    Voorbereiding:
    Spoel de zuurkool af en laat goed uitlekken.
    Snijd de zuurkool klein.
    Pel en snipper
    de ui.
    Hak de schoongeborstelde paddestoelen klein.
    Maak het deeg als volgt klaar;

    Doe de bloem in een kom.
    Maak een kuiltje in het midden en breek het ei in het kuiltje.

    Meng het ei door de bloem en voeg, beetje bij beetje, water toe.
    Meng alles door elkaar
    met de hand, of gebruik een keukenmachine.
    Haal het deeg uit de kom en verdeel het in
    Bereidingswijze:
    Rol elk stuk deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dunne lap van 1 milimeter
    dikte.
    Steek met behulp van een wijn- of bierglas rondjes uit het deeg.
    Fruit in een
    koekenpan de uisnippers en stukjes paddestoel gedurende 10 minuten, op een lage hittebron.

    Strooi er zout op.
    Roer ui en paddestoelen door de kleingesneden zuurkool.
    Maak de
    randen van de deegrondjes vochtig.
    Leg in elk rondje een klein hoopje van het
    zuurkoolmengsel, dat niet te nat mag zijn.
    Klap het deegrondje dubbel en druk de randen
    goed op elkaar.
    Breng in een soeppan water aan de kook.
    Doe een stuk of 5-6 pirogi
    tegelijk in het kokende water.
    Kook ze een minuut of 5.
    Schep ze met een schuimspaan
    uit het water in een schaal.
    Houd ze warm.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024