|
|
Fricandeau Met Kaaskorst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram fricandeau aan een stuk - 2 sneetjes wit brood - 5 takjes peterselie - 2 teentjes knoflook - 2 eetlepels pijnboompitten - 30 gram geraspte Parmenzaanse kaas - 75 gram zachte boter - zout en peper - 35 gram boter
Voorbereiding:
Laat de fricandeau op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Ontkorst het brood en maak er kruim van. Was de peterselie en snijd ze fijn. Pel de knoflook. Hak de pijnboompitten grof. Roer het broodkruim, peterselie, pijnboompitten en kaas door de zachte boter. Pers de knoflook erboven uit en breng het op smaak met zout en peper. Verhit de 35 gram boter in een koekenpan en bak de fricandeau in 6 minuten rondom aan. Neem de fricandeau uit de pan en leg hem in een ovenschaal. Verdeel het kruidenmengsel erover en druk dit goed aan. Bak de fricandeau verder midden in de oven in 25 minuten rose.
|
|
|