|
|
Ravioli Dolci
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g bloem, 125 g suiker, 150 g boter, 3 eieren, 1 onbespoten geraspte citroenschil, 175 g ricotta, 1 theelepel vanille-essence, 3 gedroogdde vijgen, 50 g chocoladeschilfers, weinig poedersuiker.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180?C en vet het bakblik in.
Meng de bloem met 75 g suiker, kneed de stukjes gesneden zachte boter eronder (weinig overhouden om het bakblik in te boteren). Voeg 1 ei en de geraspte citroenschil toe en kneed verder tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in plastiekfolie en laat het in de koelkast even rusten.
Bereidingswijze:
Maak ondertussen de vulling; snijd de vijgen in kleine stukjes. Druk de ricotta door een zeef en roer de rest van de suiker, de vanille-essence, 1 eierdooier, de vijgen en de chocoladeschilfers onder.
Haal het deeg uit de koelkast. Verdeel het in 2 gelijke delen en rol elke helft tussen 2 stukken plastiekfolie uit tot 2 gelijke repen. Verdeel op 1 deel de vulling in kleine hoopjes met telkens 2-3 cm tussenruimte. Bestrijk het deeg tussen de vuling met losgeklopt ei, leg de 2de reep deeg erop en druk aan tussen de vulling. Steek rondjes uit het deeg met behulp van een ronde steekvorm (5-6 cm)en druk de randen aan. Leg de ravioli op een ingevette ovenplaat en bak gedurende 15 min.
|
|
|