|
|
Japanse Krabrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-6 geroosterde velletjes nori*
-4 el sesamzaad
-250 g gekookte zilvervliesrijst
-1,5 el sojasaus
-1/2 th lepel gemberpoeder
-2 wortels (geschild en in de lengte in dunne plakjes gesneden en geblancheerd
-100 g krabvlees (fijn gehakt)
-1 bosuitje (in de lengte doorgesneden)
-wasabipoeder**
-gemberrolletjes en plakjes witte radijs ter garnering
Voorbereiding:
-doe het sesamzaad in een koekepan met anti kleeflaag en zet op een laag vuur en schud over en weer tot de sesamzaadjes lichtbruin zijn; onmiddelijk van het vuur nemen en laten afkoelen
Bereidingswijze:
-breng de rijst op smaak met de sojasaus en de gemberpoeder
-leg een vel nori op een bamboe matje en bedek met een dunne laag rijst
-bestrooi de rijst met een deel van het sesamzaad en schik een plakje wortel, wat krabvlees en een reepje bosui langs de korte kant van het velletje nori
-rol dit voorzichtig op met behulp van het bamboematje (begin aan de korte kant waar de krab en de plakjes wortel zijn
-druk iets aan op het einde, zodat er niets kan uitvallen, bevochtig en plak dicht
-snij elke rol in 8 plakjes en verdeel over 6 bordjes
-meng genoeg wasabipoeder met koud water om er circa 1 volle eetlepel wasabipasta van te maken
-schep 1/2 th lepel wasabipasta op elk bord en garneer de bordjes met gember en radijs
-een schaaltje sojasaus kan je apart geven
|
|
|