|
|
Arroz Moro
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 cup gekookte zwarte bonen (vers gekookt, kookvocht bewaren of uit blik, goed afspoelen in een zeef onder stromend water); 2 eetlepels extra virgin olijfolie; 1 ui, schoongemaakt en klein gesneden; 2 tenen knoflook, schoongemaakt en klein gesneden; 1 kleine groene paprika, zaden en zaadlijsten verwijderd, klein gesneden; 1/2 promente, (spaanse peper) zaadjes verwijderd, heel fijn gesneden; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 cup ongekookte rijst; 1 eetlepel gehakte verse cilantro, (corianderblad); 2 cu
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een braadpan de ui, knoflook, paprika en promente bakken tot ze gaar zijn. De tomatenpuree toevoegen. Goed mengen. De bonen toevoegen en dan de rijst, de cilantro en het kookvocht of het water. Met deksel op de pan op een laag pitje de rijst droog laten koken. Afmaken met zout en peper.
|
|
|