|
|
Carpaccio Van Rosbief
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr rosbief
2 el balsamico-azijn
4 el pijnboompitten
1 sjalotje
1 klein blikje gemengde paddestoelen
versgemalen peper
zout
1 el parmezaanse kaas
(eendenleverkrullen)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smeer 4 bordjes in met de balsamico-azijn en leg de plakken rosbief er dakpansgewijs bovenop. Strooi er wat peper over.
Snij het sjalotje in dunne ringetjes en fruit ze lichtbruin in een beetje boter. Leg ze op een stukje keukenrol om uit te lekken.
Rooster de pijnboompitten.
Verwarm de gemengde paddestoelen licht met wat zout.
Verkruimel de sjalotjes over de rosbief, verdeel er de paddestoelen over en strooi er daarna de pijnboompitten en de parmezaanse kaas erover.
(Als je ze kunt krijgen: garneer eens met eendenleverkrullen: verrukkelijk!)
|
|
|