|
|
Bleekselderijsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l kippenbouillon; 2 preistengels; 7 stengels bleekselderij; 2 teentjes knoflook; tabasco; peper; 125 ml magere melk; 75 g geraspte gruyere (light)
Voorbereiding:
Snijd de prei overlangs in en was goed. Snijd het preiwit fijn, evenals de helft van het preigroen. Was de bleekselder en hak fijn. Houd enkele blaadjes vooe de garnering.
Bereidingswijze:
Verhit 125 ml bouillon in een pan op een matig hoog vuur. Doe de prei en de selder erin en fruit het mengsel 15 min. Voeg dan de rest van de bouillon toe en breng aan de kook. Draai het vuur wat lager, voeg de uitgeperste knoflook toe en laat het mengsel sudderen.
Mix de soep als de groenten gaar zijn. Voeg enkele druppels tabasco toe en breng verder op smaak met peper.
Neem de pan van het vuur en klop er de melk en de helft van de kaas door. Roer enkele min. tot de kaas geheel is opgenomen.
|
|
|