|
|
Chocolade Brood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- zuurdesem (kijk voor het basisrecept op mijn homepage)
- 300 gram volkorenmeel
- 100 gram notenmuesli
- 50 gram sesamzaad
- 50 gram lijnzaad
- 3 eetlepels cacao
- 3 eetlepels oerzoet
- 25 ml tarwekiemolie
- 5 gram zout
- 100 ml water
- 120 ml rijstemelk amandel
Voorbereiding:
- maak een paar dagen van tevoren het zuurdesempapje
Bereidingswijze:
- maak eerst een goed en soepel deeg van het volkorenmeel met zuurdesem, zout, olie en sojamelk. Maar voeg niet alle sojamelk in 1 keer toe.
- voeg de muesli toe en kneed dit goed door het deeg.
- voeg nog een extra scheut sojamelk toe waardoor het een plakkerig deeg wordt.
- Plaats het deeg op een warme plek en laat het 14 rijzen.
- Als het goed is, is het nu weer een soepel, niet plakkerig deeg geworden.
- Doe de cacau, oerzoet met de honingkoek in de keukenmachine en maal dit fijn.
- voeg het sesamzaad en het lijnzaad toe en meng dit met het cacao kruim.
- voeg het cacao kruim toe aan de deegbal en kneed dit goed door.
- Plaats de deegbal in de oven op 160 graden en bak deze in ongeveer 40 minuten gaar.
- het brood is gaar als je er op klopt en het klinkt hol.
|
|
|