|
|
Blokjes Kip In Bonenpasta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 gram kippeborstvlees. 1 eiwit. 2 theelepels(10ml)maizena. 2 1/2 kopje(600ml)olie voor het frituren. 2 eetlepels (30ml)reuzel. 2 eetlepels(30ml)gele bonenpasta. 1 theelepel(5ml)suiker. 1 eetlepel(15ml)rijstwijn of sherry. 1 plakje gemberwortel,geschild en fijngehakt.
Voorbereiding:
Week het kippevlees 1 uur in koud water,verwijder de witte pezen en vliezen en snij het in vierkante blokjes van 7 mm.Vermeng ze met het eiwit en maizena en een beetje water - b.v.2theelepels(10ml).
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een frituurpan,doe er de blokjes kippevlees in en scheid ze met de eetstokjes of een vork.Schep ze als ze goudbruin worden met een schuimspaan uit en laat ze uit lekken.Ondertussen verhit u de reuzel in een wok of frituurpan,voeg de gele bonenpasta erbij,roer door tot het borrelend geluid minder wordt,voeg dan de suiker toe,gevolgd door wijn(of sherry)en fijngehakte gemberwortel.Na ca 10 a 15 seconden zal het glad zijn.Doe er nu de blokjes kip bij en roer 5 seconden goed,zodat elk blokje bedekt is met deze helderrode saus.
|
|
|