Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 kipdrumsticks,
- Provencaalse kruiden,
- 150 gram rook- of katenspek in blokjes,
- 8 gehalveerde sjalotjes,
- 2 theel. knoflooksap,
- 1 theel. verse tijm of gedroogde,
- 200 gewelde gedroogde pruimen,
- 2 geschilde appelen in partjes,
- 2 eetl. honing,
- 1 dl Calvados,
- 3 dl appelsap of kippenbouillon (of half half),
- 1 bekertje creme fraiche,
- zout, peper
- 100 gram gepelde engehalveerde walnoten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Bestrooi de kip met de kruiden.
- Verwarm het spek in de pan en bak dit uit.
- Bak hierin de kip rondom bruin.
- Voeg de sjalot, de knoflook, de tijm, de gewelde gedroogde pruimen, de appel, de honing en het vocht toe.
- Stoof de kip in 35 minuten goudbruin en gaar.
- Roer de creme fraiche door het stoofvocht en kook dit in.
- Voeg de walnoten toe en maak op smaak af met zout en peper.
|
|