|
|
Aspergeomelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g (groene) asperges
5 eieren
2 aardappelen
2 uien
1 dl olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Schil de asperges (alleen als je witte asperges gebruikt).
Bereidingswijze:
Zet een pan met koud water en de asperges op een middelhoog vuur en kook de asperges in 15-20 minuten gaar. Snijd ze fijn.
Zet een koekenpan met de olijfolie op een middelhoog vuur en bak de uien glazig.
Zet ondertussen een pan met ruim water op een middelhoog vuur en kook de aardappelblokjes in ongeveer 15 minuten gaar.
Voeg de gare aardappelblokjes en de asperges bij de uien en vermeng goed. Klop de eieren los en voeg het mengsel van aardappelblokjes, asperges en uien bij de eieren. Breng op smaak met peper en zout.
Doe het geheel terug in de koekenpan en laat het op laag vuur garen. Keer halverwege om en laat de andere kant garen.
|
|
|