|
|
Portugese Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote rode paprika′s ; 2 grote tomaten ; 2 selderstelen ; 2 bloemige aardappelen ; 2 preiwitten ; 2 soeplepels tomatenconcentraat ; 1 bosje basilicum ; 1 scheutje olijfolie ; 1 blokje gevogeltebouillon ; 1 1/2 l water ; peper en zout.
Voorbereiding:
Was en snij de groenten in min of meer gelijke stukjes (houd een hele paprika apart)
Bereidingswijze:
Doe de groenten in de pot en laat ze 2 a 3 minuutjes zweten in de olijfolie ; voeg er daarna het water, de tomatenconcentraat en het blokje gevogeltebouillon aan toe ; kruiden en gedurende ongeveer 30 minuten laten koken ; ondertussen dompelt men de hele paprika in heet frituurvet om hem te pellen(het vel mag lichtjes verbrand zijn) ; wanneer de paprika gepeld is snijd men hem in gelijke blokjes ; mix de soep en zeef ze.
|
|
|