|
Victoriacake
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten: 125 gram boter in stukjes - 100 gram suiker - 2 eieren - 125 gram zelfrijzend bakmeel - 1 theelepel bakpoeder - 1/2 kop aardbeienjam - poedersuiker
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet twee ondiepe springvormen van 20 cm doorsnede in, beekleed met bakpapier en vet papier ook in. Doe de boter en suiker in een kleine kom en mix het romig. Klop de eieren lichtjes los. Voeg ze een voor een toe en mix het goed. Zeef het bakmeel en bakpoeder er boven. Mix het op lage snelheid nog 30 seconden en dan 1 minuut op hoge snelheid tot een dik en romig beslag.
Bereidingswijze: Giet het beslag gelijkmatig in beide vormen en strijk het glad. Bak ze 20 minuten tot de cake lichtbruin is en van de kanten los laat. Laat de cakes op een rooster afkoelen. Bestrijk de bovenkant van een cake in met de jam en leg de andere cake erop. Bestuif de cake met poedersuiker.
|
|
|