|
|
Mombeek-neutje.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram candijsuiker,1 reep zwarte chocolade,40 gram koffie,250 cl alcohol van 96%vol.,250 cl donker bier(trappist),2 pakjes vanillesuiker,300cl water.
Voorbereiding:
Kook het water.
Bereidingswijze:
Doe 200 gram suiker,en de chocolade in een vuurvaste kom.
Doe de 40 gram koffie in de filter en als het water kookt giet je dit over de koffie.Laat doorlopen.
Dan klop dan het mengsel goed op zodat alles gesmolten is.
Giet het bier in een inox kookpan,samen met de vanillesuiker .Voeg de overige candijsuiker bij.Warm op tot ong.55%.
Doe hierbij het mengsel met de koffie en roer nogmaals alles goed door elkaar en laat afkoelen.
Als het geheel afgekoeld is,voeg je de alcohol toe en laat je dit brouwsel rusten.
|
|
|