|
|
Roerbak Varkensvlees Met Mie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram verse eiermie - 1 eetlepel arachide-olie - 1 teentje geplette knoflook - 1 1/2 theelepel vijfkruidenpoeder - 500 gram varkensfilet - 2 kleine rode paprika′s - 2 eetlepels oestersaus - 1 eetlepel sojasaus - 2 theelepels sesamolie - 2 theelepels maismeel - 330 ml kippenbouillon - 5 bosuitjes - 500 gram Chinese kool
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de mie in een grote hittebestendige kom
giet er kokend water overheen
laat het 3 minuten staan en
scheid de mie met een vork
Snijd het vlees dun tegen de vezelrichting in
Doe de helft van de arachine-olie in een
verhitte wok en roerbak de knoflook en
het vijfkruidenpoeder heel kort
tot ze beginnen te geuren
Voeg het varkens vlees in porties
toe aan de wok en roerbak het op
hoog vuur tot het bruin en bijna gaar is
Haal het vlees uit de wok
Snijd de paprika diagonaal in reepjes
Verhit de resterende arachide-olie in de wok
en roerbak de paprika 1 minuut
Doe het vlees terug in de wok
voeg de oestersaus, sojasaus en
sesamolie toe en het mengsel van
maismeel en kippenbouillon
Roerbak het mengsel op hoog vuur
tot het bijna kookt en iets indikt
Snijd de kool in dunne repen met een zwaar mes
Voeg de mie, ui en kool toe
aan het vleesmengsel, roerbak
het op hoog vuur tot alles
door en door verwarmd is
|
|
|