|
|
Witlofsalade Met Paddestoelen En Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 struikjes witlof * 200 gram kastanjechampignons * 4 eetlepels olijfolie * versgemalen peper * zout * 1 eetlepel balsamicoazijn * 1 eetlepel citroensap * 1 eetlepel honing * 1 mespunt gemberpoeder * 2 eetlepels gehakte bieslook * 150 gram witte druiven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de stronkjes uit de struikjes witlof. Maak de blaadjes los. Snijd de helft ervan in smalle reepjes en bewaar de andere helft voor garnering. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Bal ze in 1 eetlepel olijfolie 2-3 minuten. Voeg versgemalen peper, zout en balsamicazijn toe. Roer een dressing van 3 eetlepels olijfolie, peper, zout, citroensap, honing, gemberpoeder en de helft van de bieslook. Leg de witlofblaadjes in een cirkel op 4 borden. Schep de dressing door de witlofreepjes en gehalveerde druiven en leg er een bedje van midden in de witlofblaadjes. Verdeel de champignons met de rest van de bieslook erover.
|
|
|