|
|
Garnalensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui. 2 grote kruimige aardappels. 1 el boter. 1 blikje (70 gr) tomatenpuree. 2 visbouillontabletten. 4 el droge sherry. 2 bakjes gepelde hollandse garnalen a 100 gr.125 ml creme fraiche. 1/2 doosje tuinkers.
Voorbereiding:
Ui pellen en snipperen. aardappels schillen en in blokjes van ca 1 cm snijden. 8 dl. water koken.
Bereidingswijze:
In pan boter verhitten en ui en aardappel zachtjes bakken. Tomatenpuree erdoor mengen. Bouillontabletten erboven verkruimelen en 8 dl. kokend water toevoegen. Soep zachtjes koken tot aardappel gaar is. Pan van het vuur nemen en sherry, creme fraiche en helft van garnalen toevoegen. Soep pureren en daarna weer op vuur door en door verwarmen. Soep in voorverwarmde diepe borden scheppen en rest van garnalen erover verdelen. Garneren met tuinkers
|
|
|