|
Kaasballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 eiwit
- paneermeel
- 25 g boter
- 25 g bloem
- 200 ml melk
- 200 g geraspte extra belegen kaas
- peper
- nootmuskaat
- frituurolie
Voorbereiding: - Klop in een diep bord het eiwit met 1 eetlepel water los.
- Vul een tweede diep bord met paneermeel.
Bereidingswijze: - Smelt de boter in een sauspan. Roer de bloem door de boter.
- Giet met kleine beetjes tegelijk de melk in de pan en klop alles met een garde tot een glad mengsel.
- Laat de saus onder voortdurend roeren enkele minuten zachtjes pruttelen.
- Haal de pan van de warmtebron en roer de geraspte kaas door de saus. Breng de saus op smaak met peper nootmuskaat.
- Giet de saus in een groot diep bord of schaal en laat afkoelen.
- Snijd het stevig geworden mengsel in blokjes en maak er met behulp van twee lepels balletjes van.
- Rol de balletjes eerst door paneermeel, dan door het losgeklopte eiwit en tenslotte noe een keer door paneermeel.
- Frituur de balletjes in olie van 180 graden celcius in enkele minuten lichtbruin en krokant. Bak een paar balletjes tegelijk.
- Schep ze uit de olie en laat ze even uitlekken op keukenpapier.
|
|
|