|
|
Zuurkoolgratin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Hoofdgerecht voor 4 personen.
750 gram zuurkool,
Zout, peper,
3 jeneverbessen,
1-11/4 kg aardappelen,
1 ? -2 dl hete melk,
125 gram belegen boerenkaas,
500 gram rundergehakt,
1 eetlepel olijfolie,
Snufje gemalen kruidnagel,
4 eetlepels fijngesneden kruiden (bieslook en peterselie),
4 dunne plakken bakbacon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de zuurkool circa 15 minuten in 1 dl water met wat zout en de jeneverbessen. Doe dit in een open pan, zodat het water kan verdampen. Kook de aardappelen in 20-25 minuten gaar. Giet ze af, laat ze iets uitdampen en stamp ze fijn. Maak een romige puree met de hete melk en roer de zuurkool erdoor. Breng op smaak met zout, peper en 75 gram kaas. Bak het gehakt rul en bruin in de olie. Breng het gehakt op smaak met zout, peper, kruidnagel en kruiden. Leg de helft van de stamppot in een ingevette ovenschaal en leg hierop het gekruide gehakt. Dek af met de rest van de stamppot en strooi er 50 gram kaas over. Zet de schaal 20-30 minuten in een op 200 C voorverwarmde oven tot de bovenkant gegratineerd is. Bak de plakken bacon krokant in een droge koekenpan en serveer ze bij de gratin.
Bereidingstijd circa 45 minuten.
Bevat per persoon 784 calorieen.
|
|
|