|
|
Thaise Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Pandanrijst, 1/2 dl dikke kokosmelk, 11/2 el rode currypasta, 300g kipfilet in blokjes, 21/2 dl dunne kokosmelk, 200g sperziebonen, 1 el vissaus, 1/2 el palmsuiker (of bruine basterdsuiker), zout, 4 limoenblaadjes, 1 rode chilipeper, 60g geroosterde cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook rijst volgens gebruiksaanwijzing. Breng in wok dikke kokosmelk aan de kook en laat dit op zacht vuur al roerende ca 6 min koken tot olie zich gaat afscheiden. Voeg cuurypasta toe en laat dit al roerende 2-3 min meekoken tot egaal mengsel ontstaat. Roer kip erdoor en laat die 2 min meebakken tot kip omgeven is door mengsel. Laat de kip nog 2 min koken en voeg dan dunne kokosmelk, sperziebonen, vissaus, suiker en limoenblaadjes toe. Laat mensel nog 8 min koken tot kip en sperziebonen gaar zijn. Bestrooi gerecht met chilipepers en cashewnoten en serveer met de rijst.
|
|
|