|
|
Couscouscake Met Abrikozensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 kop couscous en 1 1/2 kop water
1 kop gierst en 3 koppen water
snuifje zeezout
1 theel. vanillepoeder
1 kop fijngehakte amandelen
1 kop rozijnen
1/2 kop granenstroop
koudgeperste maiskiemolie
geraspte schil van 2 citroenen
sap van 1 citroen
Abrikozensaus:
1 kop gedroogde abrikozen
1 kop sinaasappelsap
een mespunt kaneel
3 eetl. Lima 3 of (soja)room
2 eetl. granenstroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de gierst en de rozijnen in 3 koppen water met een snuifje zeezout op een zacht vuurtje gedurende een half uur.
Breng anderhalve kop water aan de kook met een snuifje zeezout, voeg er de kop couscous, de geraspte citroenschil, het citroensap, de vanille en de granenstroop bij. Dek af, neem van het vuur en laat nog 15 minuten zwellen.
Verwarm de oven voor op 200?C. Meng de gierst, de couscous en de gehakte amandelen goed dooreen.
Olie een cakevorm in en giet het cakedeeg in de vorm. Bak de cake nog 45 minuten in de oven op 180 a 200?C.
Laat afkoelen in de vorm vooraleer op een bord te storten.
Week de abrikozen in wat warm water, voeg de overige ingredienten erbij en mix alles goed.
Als de saus te dik is, kun je er nog wat vocht bijvoegen. Serveer de warme saus bij de cake.
|
|
|