|
|
Brongkos Van Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram rund of schapenvlees * 2 eetlepels olie * 1/4 liter water * 1/4 blok santen * 3 eetlepels gesnipperde uien * 2 gesnipperde teentjes knoflook * 3 kloewaknoten * 2 theelepels ketoembar * 1 theelepel koenjit * 1 theelepel laos * 2 theelepels Javaanse suiker * asem ter grootte van een walnoot * 1 spriet sereh * 3 djeroek poeroetblaadjes * 1 eetlepel ketjap * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kraak de kloewaks, haal de pitten eruit, wrijf ze fijn met wat kokend water, zeef ze. Wrijf dit papje samen met de andere kruiden. Bak ze op in de olie, voeg er water aan toe en de santen, en stoof het gerecht tot het vlees gaar is en het vocht tot ongeveer de helft is ingedampt.
|
|
|