|
|
Salade Albain.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik mandarijntjes op sap,enkele plakken gekookte knolselder,3 appels,sap van 1/2 citroen,125 gr. blauwe druiven,50 gr. walnoten. voor de marinade:50 gr. mayonaise,4 eetlepels yoghurt,2 eetlepels mandarijnsap(uit blik),1 eetlepel chilisaus,mespunt suiker,zout,.voor de garnering:enkele blaadjes slaen 20 halve walnoten.
Voorbereiding:
Marinade maken.
Bereidingswijze:
Mandarijnen laten uitlekken en het sap opvangen.selderijknol laten afkoelen en in kleine stukjes snijden, met de mandarijnen vermengen.appels schillen,het klokhuis eruit doen en het vruchtvlees in kleine stukjes snijden.met citroensap besprenkelen om verkleuring tegen te gaan.druiven halveren en van de pitten ontdoen.walnoten grof hakken.sla wassen en goed laten uitlekken.in 4 mooie gazen sla leggen,hierop de rest van de ingredienten schikken en i de koelkast plaatsen tot de marinade klaar is.mayonais met yoghurt mengen en op smaak brengen met mandarijnsap,cilisaus,zout en suiker.over ieder glas wat van de saus gieten en met de rest van de noten versieren.
|
|
|