Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
100 gram krenten, 100 gram rozijnen, 1 goutrenet in stukjes, 5 fijngesneden gemberbolletjes, 50 gram gehakte blanke hazelnoten, 50 gram sucadestukjes, 60 gram bloem, 3 tl koekkruiden, nootmuskaat, kaneel, 3 sneetjes oud bruin brood, 110 gram zachte boter, 100 gram donkere basterdsuiker, 3 eieren, 300 ml whisky, geraspte schil van 1 sinaasappel, mespunt zout
Voorbereiding:
Spoel de rozijnen en krenten af onder stromend water en laat deze uitlekken, dep ze dan droog. In een grote kom mengen: krenten, rozijnen, appel, hazelnoten, gember, bloem, koekkruiden, nootmuskaat, kaneel, zout, sukadestukjes en sinaasappelschil. Brood er boven verkruimelen. In een andere kom boter en basterdsuiker met de mixer tot een romige massa mengen, daarna een voor een de eieren toevoegen. 100 ml whisky erdoor kloppen. Botermengsel door broodmengsel scheppen en daarna in de beboterde sch
Bereidingswijze:
Pudding uit de oven nemen en laten afkoelen. Pudding in plastic folie verpakken en minimaal 3 weken in de koelkast bewaren. Tweemaal per week het plastcfolie aan de bovenkant openen en met sateprikker hier en daar inprikken. Elke keer 2 el whisky erover sprenkelen en folie weer dichtvouwen.
|
|