|
|
Lamskroon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ongeveer 250 gr p.p lamskroon
olijfolie , look peper,zout rozemarijn eventueel mosterd
voor het sausje ui, porto,cognac vleesbouillon (blokje lams of gewoon vlees of potje lacroix
1 ui, beetje porto en cognac een halve liter vleesbouillon mag blokje(lams of vlees) of een potje vlees bouillon lacroix
Voorbereiding:
Olijfolie, look,peper,zout, rozemarijn en beetje mosterd een marinade maken en het vlees insmeren en laten marineren liefst een halve dag
Bereidingswijze:
Vlees afdeppen met keukenrol en aan beide kanten bakken.
In een ingevette ovenschotel (olijfolie)een 20′min in de oven zetten. Terwijl kan je een sausje bereiden
nootje margarine in potje smelten de fijngesneden ui lichtjes laten kleuren porto en cognac (allebei een scheutje) toevoegen en de bouillon.
20min -30 min laten pruttelen tot de ui mals is.
Door een chinese zeef of gewone zeef doorduwen (uienbrij).
Iets aandikken met maizena express
Lekker met kroketten of bijzonder heerlijk met gratin aardappeltjes
Fijne groentjes naar keuze worteltje, witlof gestoofd of boontjes gewikkeld in een spek
|
|
|