|
|
Kippensoep Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter kippenbouillon**50 gram rijst**2 eierdooiers**zout**versgemalen peper**sap van 1 citroen**Kippenbouillon(de basis van de soep):karkas en restanten van gebraden kip**1 liter koud water**soepgroenten**bouquet garni
Voorbereiding:
Haal de kippenkarkas uit elkaar en doe het met velletjes in een ruime pan. Voeg water en de rest van de ingredienten toe. Laat de bouillon 3 uur in een gesloten pan trekken. Zeef de bouillon en laat het afkoelen. Schep het gestolde vet eraf.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook met de rijst en kook tot de rijst gaar is. Laat de bouillon afkoelen en voeg peper en zout toe. Klop de eierdooiers los en voeg citroensap en de nog hete soep toe. Giet de soep terug in de pan, verhit deze goed zonder te koken.
|
|
|