Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 ui, 2 courgettes, 2 tomaten 2 teentjes look, 1 takje tijm, 1 blaadje laurier, 2 el olijfolie, zout en peperVoor de tomatensaus: 1 brik gezeefde tomaten, 1 ui, 1 dl witte wijn, 2 el olie, 1 teentje look. 1 theelepel gedroogde tijm, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel suiker, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de groenten in blokjes van 2 cm. Schik ze in een grote ovenschotel, met de gesnipperde look en de kruiden en besprenkel met de olie. Rooster ze gaar in 30 minuten in een voorverwarmde oven van 240? en roer ze om de tien minuten om. Giet de tomatenpuree in een kookpot en voeg er de in kwartjes gesneden ui, het hele lookteentje, de wijn, de olie en de kruiden bij. Laat 30 minuten zachtjes sudderen en haal door een zeef. Breng op smaak met zout en pe-per. Kook de pasta gaar. Schik de groenten op de pasta en giet er wat saus over. Dien op met geraspte kaas.
|
|